物联网+明厨亮灶
守护舌尖上的安全
中国·湖北
随着物联网技术的发展，明厨亮灶已成为餐饮行业数字化转型的重要方向。
近期，湖北省某中餐厅通过星纵物联基于LoRaWAN®的智能物联网设备，实现对厨房内的食材储存环境、设备状态和电器用电情况等方面进行数字化监控与管理，提高食品安全和运营效率。
项目需求
食材存储环境监测
实时监测餐厅里冰箱、冰柜的温度，同时对食品留样柜的柜门进行监测。
设备温度监测
实时监测消毒柜的温度，确保设备安全稳定运行。
用电监测
监测冰箱、消毒柜的用电情况。
解决方案
在该项目中，将EM320-TH温湿度传感器以磁吸的方式吸附在冰箱内侧壁，实时监测冰箱内的温度情况，保障食品不变质。
通过EM500-PT100温度传感器对消毒柜的温度进行实时监测，确保设备安全稳定运行。
将WS301无线门磁传感器粘贴在食品留样柜的柜门上，监测留样柜门开关状态，有效防止外部污染物的侵入，确保留样的纯净度。
另外，冰箱、消毒柜等电器设备则通过WS523智能移动插座通电，不仅可以监测电器的状态，还能远程控制电器设备的通断电，同时可以监测电器设备的用电情况。
以上设备均通过LoRaWAN ®无线传输方式将数据对接到UG56网关，再通过UG56网关内置的网络服务器（NS），以MQTT协议对接到监控平台。
通过EM500-PT100温度传感器对消毒柜的温度进行实时监测，确保设备安全稳定运行。
将WS301无线门磁传感器粘贴在食品留样柜的柜门上，监测留样柜门开关状态，有效防止外部污染物的侵入，确保留样的纯净度。
另外，冰箱、消毒柜等电器设备则通过WS523智能移动插座通电，不仅可以监测电器的状态，还能远程控制电器设备的通断电，同时可以监测电器设备的用电情况。
以上设备均通过LoRaWAN ®无线传输方式将数据对接到UG56网关，再通过UG56网关内置的网络服务器（NS），以MQTT协议对接到监控平台。
项目效益
改造成本低
基于LoRa®技术的免布线部署，设备电池供电，部署无需布线，改造轻松便捷。
食安有保障
实时监测厨房环境与设备状态情况，确保厨房的安全，以及材料的新鲜存储，有效提高了食品安全的监管效率。
节能降耗
对厨房设备的能耗监测与智能化控制，有效节能降耗，有利于推动整个餐饮行业向可持续的方向发展。
推荐产品
无线门磁传感器
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